茶葉除沖泡飲用外，還有不少美食方法

茶葉除用水沖泡飲用外，與其它食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹10款茶美食的製法。

1.茶葉麵條取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和麵擀成的麵條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽口，若製作涼麵，味道更佳。

2.茶葉饅頭取新茶100克，加沸水500克，泡製成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發麵，蒸製饅頭，色如秋子梨，味道清香。

3.茶葉啤酒飲啤酒時，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊​​含舒爽。

4.茶葉雞蛋茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2-3小時，可使雞蛋清香爽口。

5.茶葉雞湯做雞湯時，放入一小撮茶葉(用紗布包紮)或者待雞湯做好後兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會更清香撲鼻。

6.茶葉米飯將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開水浸泡4至9分鐘後，用乾淨紗布過濾，濾液備用(不可放置時間過長，以防變質)。將米淘淨後，煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。

7.茶葉菜餚近些年，國內名廚開發了多種茶葉菜餚，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調色、增香之用。較有名的茶葉菜餚有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶葉除直接用於配菜外，還可製成作料，如茶葉醬、茶酒等，用於烹飪或直接食用。

8.茶葉冰淇淋在過濾後的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖，經巴氏滅菌、冷卻、老化，再經凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，並具豐富營養和保健功能。

9.茶葉酸奶在酸奶的製作中，加適量茶汁製成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在製酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可製成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

10.茶葉糖果、果凍茶汁、奶和奶糖混合，可加工在風味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可製成果仁醬；茶汁加入奶粉、薄荷等可製成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質等製成果凍，同樣具有茶糖的功能，並且潤滑爽口。