茶的說明

茶是指茶樹的葉加工製成的茶葉及其泡出的汁液，即茶湯。是一種源於中國的飲料。中國自古有神農發現茶葉的傳說，成書於前公元2世紀《神農本草經》記載：「神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。相傳神農嚐百草後感到不適，躺於樹下。見到一種開白花的植物，便摘下嫩葉咀嚼而治好。在浙江餘姚田螺山遺址還出土了公元前4000年的古茶樹。

到殷周時，茶不僅用作藥物，而且開始成為飲料，因此後人便開始喝茶的習慣。成書於公元前8世紀的《詩經》中亦有「誰謂茶苦，其甘如薺」。據陸羽《茶經》有「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。」的記載。茶後來傳播至世界各地，各地皆有不同的飲用方法。
中國俗語中的開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」亦都表明茶在中國文化中的重要性。在古中國和平盛世的時候，茶也開始成為了文人雅士們的其中一個消遣，和「琴棋書畫詩酒」並列。

茶葉，指茶樹的葉子或芽。
 別名茶、檟（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡製的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。

有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。茶葉飲品被譽為"世界三大飲料之一"。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉的故鄉在中國，飲茶始於中國。