2015年10月31日 星期六

選擇適合自己的茶葉要根據自身體質

茶葉是國人消費最多的飲品,但是卻不是人人都適合所有茶葉,要選擇適合自己的茶葉要根據自己的體質來選擇。
看什麼體質喝什麼茶
容易上火多喝綠茶或者鐵觀音,老拉肚子多喝烏龍茶和普洱茶,經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分。根據中醫的說法,人的體質有熱、寒之別,因而體質不同的人飲茶也有講究。
一般來說,燥熱體質的人,應喝涼性茶;虛寒體質者,應喝溫性茶。
具體來說,有抽煙喝酒習慣,體形較胖,容易上火的人(即燥熱體質者),應喝涼性茶。
而腸胃虛寒,吃點生冷的東西就拉肚子或體質較弱者(即虛寒體質者),應喝中性茶或溫性茶。
涼性茶綠茶,青茶中的鐵觀音
中性茶青茶中的烏龍茶、大紅袍
溫性茶紅茶,普洱茶
綠茶更適合再熱一點的天
喝茶不僅要看體質,一年四季節令氣候不同,喝茶的種類也要做相應的調整。

2015年10月30日 星期五

女人秋季喝了它能永保年輕

有人問女人秋天喝什麼茶比較好呢?其實秋天綠茶、烏龍茶、檸檬、大麥茶等都是女人秋天保持苗條身材和細嫩皮膚的不外法寶。

女人應多喝具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬類茶飲是不錯的選擇。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,在國外有“神秘的藥果”之稱。它具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,這也是女性比男性更喜歡檸檬類飲品的原因。

秋天女人喝綠茶能潤膚、益肺、生津、潤喉,有效清除體內餘熱,恢復津液。有研究顯示,在每日內服足量維生素C情況下,飲用綠茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。

秋天女人喝綠茶能潤膚、益肺、生津、潤喉
烏龍茶也稱為青茶,是一種半發酵茶,它介於綠茶、紅茶之間,不寒不熱。青茶它幾乎不含維他命C,卻富含鐵、鈣等礦物質、兒茶素和茶多酚。秋季常喝烏龍茶好處多多,它能消除疲勞,生津利尿,解熱防署,殺菌消炎,解毒防病,消食去膩,減肥健美等。此外,它還具有防癌症,降血脂,抗衰老等特殊功效,對秋季保健大有好處,非常適合在乾燥的秋季飲用。

此外,大麥茶有去油膩、助消化的功效與作用,不必講究茶葉的等級和季節、泡茶的水溫和技巧,所以很適合忙碌的白領。韓國女人的皮膚都比較白皙、光滑,除了氣候等因素影響外,還與大麥茶對皮膚的呵護作用有關。

4個時期女性不宜喝茶
女性由於各時期生理特點的不同,飲茶另有講究。平時以飲一般濃度的茶為宜,但在月經期、妊娠期、哺乳期、更年期這“四期”期間,飲茶則應以飲少量淡茶為主,尤其不宜大量飲茶,更不宜飲濃茶。

月經期
濃茶中含有較多的咖啡鹼,對神經系統和心血管系統有一定的刺激作用,月經期間飲濃茶或飲茶過多,易致痛經、經期延長或經血過多;茶中含有鞣酸,在腸道中易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結合而產生沉澱,妨礙腸粘膜對鐵的吸收,易導致缺鐵性貧血的發生。

妊娠期
妊娠使女性的身體發生了各種變化,從食物中攝取的營養物質,不僅要滿足自身生理功能的需要,還要經胎盤輸送到胎兒體內,以供胎兒生長發育。妊娠期飲濃茶或大量飲茶,濃茶中的咖啡鹼會加劇孕婦心跳和排尿,從而增加孕婦的心、腎負擔,也不利於於胎兒健康;而且易患缺鐵性貧血,影響母體健康及胎兒營養。

哺乳期
哺乳期飲濃茶或過量飲茶,茶中所含的咖啡鹼通過乳汁被新生兒和嬰幼兒吸入後,可興奮其呼吸、胃腸等未發育完善的器官,從而使呼吸加快、胃腸痙攣,嬰幼兒會出現地緣無故地哭鬧;濃茶中的高濃度鞣酸被胃腸粘膜吸收入血液後,可起收斂作用,會抑制母親乳腺的分泌,使乳汁分泌減少,致使嬰幼兒“缺糧”而不能正常生長發育;而哺乳期女性,由於勞累、消耗大,需要更多的休息,才能消除疲勞,如飲濃茶,特別是夜間飲茶,由於咖啡鹼等的興奮作用,可導致母子均難入睡,於母親的恢復及孩子的生長發育均不利。

更年期
進入更年期婦女,除月經紊亂外,還可出現心動過速、失眠、煩躁、易激動發怒等症狀。此期如常飲濃茶或過量飲茶,會使更年期症狀加重,不利於婦女順利地度過更年期。

2015年10月29日 星期四

為什麼喝茶會睡不著?

很多人因為怕晚上睡不著覺,所以不敢喝茶。
喝茶睡不著?
不如先問問自己喝的是什麼茶吧!
很多人以為喝了茶就會睡不著,而避免在晚上喝茶,但其實是因為對茶不了解,喝錯了茶。

首先,讓我們來看看分辨茶種類的兩個重點吧!發酵與焙火

發酵與焙火是兩種不同的工序
【發酵】是在製茶的過程中,茶菁和空氣接觸而產生氧化的作用,讓綠色的茶葉慢慢變紅。
【焙火】是茶葉製成後,用火慢慢烘焙,使茶葉由清香轉變為濃香的作用。

為什麼喝茶會睡不著?
那是因為茶內的咖啡因在作祟!
焙火越輕的茶,咖啡因含量較高,無發酵茶,咖啡因與茶單寧含量較高
這兩者容易刺激神經,容易使不習慣喝茶的人睡不著喔!
焙火越重,咖啡鹼與茶單寧多酚類揮發的越多,刺激性就越少,咖啡因含量就越低。
全發酵茶,茶多酚含量雖然少,但經過「熟化」過程,刺激性弱,較溫和。
所以喝茶睡不著的人,適合喝焙火較重、發酵程度較高的茶

晚上最好喝紅茶。因為綠茶屬於不發酵茶,茶多酚含量較高,並保持了其原始的性質,刺激性比較強;紅茶是全發酵茶,茶多酚含量雖然少,但經過「熟化」過程,刺激性弱,較為平緩溫和,適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時加點奶,可以起到一定的溫胃作用。

怕喝茶睡不著,可試著由早上開始喝,一段時間過後漸進式改為下午,再過一段時間才可晚上喝茶,建議不要喝太多

2015年10月23日 星期五

飲茶方法如果不當,反而會對身體造成損害

空腹喝茶
茶葉中含有咖啡因,如果腸道吸收的咖啡因過多,容易導致腎上腺皮質功能亢進,時間久了,將影響人體對維生素B1的吸收。空腹飲茶還會稀釋胃液、降低消化功能、引起胃炎。空腹狀態,吸收率高,茶葉中某些不良成分就會被大量吸收到血液里,因而引起頭暈、心慌、手腳無力,以及心神恍惚等癥狀,這也就是人們所謂的“醉茶”。
隔夜茶有句諺語說:“隔夜茶,毒如蛇。”這也許有些誇大其詞,但正好說明隔夜茶的特點。古人談到不宜飲用隔夜茶的原因時,曾經把它歸之於壁虎在裡面放了毒,雖然這不是事實,但由此可知前人對隔夜茶不利於健康已有很明確的認知。現代科學研究證明,隔夜茶因時間過久,使維生素喪失,而且茶中的蛋白質、醣類等會成為細菌、黴菌繁殖的養分,十分容易變質,所以不宜飲用。

飯後茶
有人喜歡飯後立即飲茶,這也是不良習慣。茶葉中含有大量單寧酸,如果飯後馬上飲茶,食物中的蛋白質、鐵質與單寧酸容易發生凝結。特別是老年人,因腸胃功能下降,這些凝固物難以消化,勢必減少蛋白質、鐵質的吸收。一旦人體對鐵的吸收量降低,時間一久,不僅可能會營養不良,影響器官的多種生理功能,還容易引發缺鐵性貧血。

濃茶
茶不能泡得太濃,濃茶同樣對人體有不利的影響。濃茶咖啡因含量很高,對大腦中樞神經刺激較大。因此,喝了濃茶會使神經活躍,尤其在睡前喝濃茶,容易影響睡眠,甚至造成失眠。除此之外,濃茶會使血壓升高,也與咖啡因這種活性物質有關,有些人飲茶后感到頭暈、頭痛,可能就是血壓升高所引起的。濃茶中含有大量的鞣酸,不但會與人體中的維生素B作用,導致維生素B缺乏症;還會使胃黏膜收縮,蛋白質凝集、沉澱,影響消化功能。
濃茶與食物結合,會減弱腸胃對鐵質的吸收,時間久了即引起貧血。濃茶也不能用來解酒—喝醉酒以後,有人常用濃茶來解酒,這種方法是不對的,因為茶葉中的咖啡因與酒精會產生相加作用,不但無法解酒,反而會加重宿醉,因此,解酒忌飲濃茶。

2015年10月22日 星期四

夏季喝茶 防止倦怠無力

夏季的大熱天總是會感覺渾身無力,且總是覺得睡眠不足,其實這多半是因為缺乏鉀引起的,鉀是身體中數量較多的物質之一,也是人體不可缺少的常量元素,分佈在細胞外和細胞內,以維持神經、肌肉的正常功能,所以人體一旦缺失鉀,就會出現乏力、精神萎靡、肌肉酸痛等症狀。
一般情況下,膳食中的含鉀量已經能夠滿足人體所需,不必特別補充。夏季缺鉀主要由於高溫引起大量流汗,汗中不僅含有水分和鈉,還含有一定量的鉀離子。同時,天氣炎熱人體消耗能量增多,能量的代謝需要鉀的參與。當鉀隨汗液排出體外和不斷消耗但又得不到及時地補充時,茶葉,茶,人體就會感到倦怠無力、體力下降,耐熱能力也會有一定程度的降低。當缺鉀嚴重時,還可引起心跳減弱、頭昏眼花、心率失常、呼吸肌麻痺等症狀​​。另外,低鉀會使腸胃蠕動減慢,加重厭食、出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
所以,防止夏季犯困的關鍵在於補鉀,最安全有效的方法是多吃富含鉀的食物。這裡要告訴大家的是,茶葉中含鉀豐富,約佔茶比重的1.1%~2.3%.,多喝茶既能消暑解渴,還能補鉀解乏,茶葉,茶可謂一舉多得。因此,提醒各位夏季常流汗又易犯困的人們,多喝茶水,摒棄飲料吧!
除了茶葉,含鉀最豐富的水果是香蕉,白領們可以在辦公桌隨時備點,以提高工作效率。此外,柑橘、葡萄、柚子、西瓜含鉀量也很高;菠菜、山藥、毛豆、茶葉,茶,大蔥等蔬菜含鉀也很豐富;蕎麥、紅薯等雜糧含鉀量也較高。
在夏季要注意補充鉀元素對工作生活是非常重要的。

2015年10月18日 星期日

茶可以提高性能力

大家都知道茶葉具有提神的效果,其實茶葉中的咖啡鹼和茶鹼都是可以提高人體興奮的元素同時可以起到增強性慾,提高性能力的效果。

藥理學研究證明,茶葉中含有生物鹼如咖啡鹼、茶鹼等物質,對人體中樞神經系統有明顯的興奮作用,能消除疲勞,振奮精神,提高機體對性刺激的感受能力和反應能力。茶中的芳香油使茶水散發出沁人肺腑的香味,也可以使人精神振奮,身心愉悅。

許多地方有將藥用植物配合茶葉用來當茶飲,與茶葉的興奮作用相互輔助、滋陰壯陽的習慣。如杜仲、菟絲子、蓮子、桑葚等,這些植物或辛溫助陽,或補腎滋陰,或行氣活絡,對於不同病因造成的性功能障礙可以起到一定的輔助治療作用。

不過,茶葉能興奮中樞神經系統,以及提高對性刺激的感受力,僅為一時性而無持續性。由於大多數人是在臨睡前過性生活,因此不建議在晚上喝濃茶來提高性的興奮性,以免影響睡眠。

一般來說,紅茶性溫,去寒,暖胃,更具補養作用;綠茶則性涼,功效主要為清熱提神,因此如需補腎壯陽,建議主要用溫性的紅茶。
適當的飲茶可以提高性能力,生活中有許多的提高性能力的食物,男性朋友不用長期的依賴保健品,這樣即安全有會有很好的效果。

以上僅供參考,未經醫學證實哪一種茶葉有效

2015年10月17日 星期六

正確的泡茶喝茶方法

茶是受人喜愛的健康飲品,許多人都有飲茶的習慣,可您會正確地泡茶,喝茶嗎?您也許會對此嗤之以鼻:泡茶,喝茶誰不會呀?其實不然。茶只有泡對,喝對才會對人體有養生的功效,下面就和大家討論一些泡茶、喝茶的要領,讓您泡之有理,喝之有道。
                           
茶飲
關於泡茶
不同的茶葉沖泡的水溫亦不同。沖泡綠茶水溫偏低。水溫以80°C為宜,時間3分鐘即可,一般建議150毫升水沖泡3克綠茶。另外白茶的沖泡方法與綠茶相似。
           
紅茶
紅茶要用沸水沖泡,時間一般5分鐘為宜,紅茶裡含有的黃酮類物質在較長時間的沖泡下才會溶出,會對人體起到更好的保健效果;烏龍茶也要用沸水泡,而且用量相對要多,一般建議半壺茶半壺水。
黑茶如普洱等要用沸水沖泡,不過在沖泡前,要先用開水浸泡10秒,濾除雜質後再開始沖泡,這樣茶味會更香醇。

關於喝茶

一天最適合飲茶三杯。第一杯早茶,建議選擇花茶,在早飯後9--10點飲用,有提神、排毒的功效;第二杯午茶,飲用綠茶最為合適,綠茶具有超強的抗氧化性和抗病毒功能,時間在午飯1點--3點;第三杯是晚茶,紅茶是晚茶的首選飲品,具有降脂助消化的作用,建議在晚上6--7點飲用。
                          
綠茶
喝茶最佳時間---飯後1小時。專家建議最佳的飲茶時間是在飯後1小時。很多人習慣於用飲茶來幫助消化蛋白質含量高的食物,如肉類等,其實這種做法是不正確的,餐後直接飲茶不利於人體對鐵,蛋白質等物質的吸收。另外睡前不建議喝茶,避免造成失眠。
        
除上述外,專家還提醒廣大茶飲愛好者:喝茶後不要嚼茶葉渣,鉛,鎘等重金屬微量元素很可能殘留在茶渣中,對人體造成傷害。另外喝茶最好現泡現喝,時間過久,不僅茶葉芳香會揮發,還會影響茶的功效。

2015年10月16日 星期五

茶葉美食擋不住的誘惑

茶葉作為飲品早已風靡世界,但作為配料入菜卻很少有人知道。事實上,茶入菜也不算是新鮮事,中國古代《茶賦》中就有記載,“茶,滋飯蔬之精素,攻肉食之羶膩”。由此可見,茶葉不但能給菜餚帶來獨特的香味,還有解膩的作用。

紅茶適合與口味色澤重的菜餚
紅茶屬於全發酵茶,以祁門紅茶和滇紅茶最為知名。紅茶口感偏苦、澀,適用於口味重、色澤重的菜餚,可以去腥解膩,還具有一定的養胃護胃作用,如紅茶蒸鱖魚、紅茶雞丁等。蒸魚時,將茶葉洗淨,跟其他調料一起,一部分放入魚腹中,一部分撒在魚身上,蒸熟即可。做紅茶雞丁時,可以先將紅茶炒一下盛出來,待雞丁快炒熟時再加入炒好的紅茶翻炒。

烏龍茶適合與油膩的菜餚搭配
烏龍茶屬於一種半發酵茶,其香氣濃烈持久、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,也適合與油膩味濃的菜餚搭配,比如鐵觀音燉鴨。這道菜用到的是茶湯,直接將泡過鐵觀音的茶湯加到水里燉鴨。

綠茶宜與口味清淡的菜搭配
西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶未經過發酵,茶葉嫩而香、口感好,適合烹製清新淡雅的菜餚,如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。製作龍井蝦仁時需先將茶葉泡開,在蝦仁七成熟時,將茶葉連汁倒入鍋中,然後放入黃酒、少許鹽,翻炒至熟。製作豆腐時直接將磨成末的綠茶舖在已經做好的肉末豆腐上即可。

龍井蝦仁
鮮蝦剝去蝦殼挑出蝦線,用清水洗淨;將蔥、姜拍破,放入黃酒中浸泡;
蝦仁盛入碗中,加入少許黃酒攪拌至有黏性時加入水澱粉,靜置1小時使蝦仁入味;
龍井茶用85℃-90℃水泡開約1分鐘,取出少許茶葉,餘下的茶葉、茶汁備用;
鍋置火上待油溫7成熱時,滑散蝦仁,迅速出鍋,以免蝦仁過老;
鍋留少量底油,倒入蝦仁,迅即將茶葉連汁倒入;然後烹入黃酒、少許鹽,翻炒數次,起鍋裝盤即可。

2015年10月15日 星期四

茶葉渣有什麼用途?

用晾乾的茶葉渣作枕頭心
收集品茶後的茶葉渣,將它積存起來,及時晾乾,積存多了以後裝到枕 套裡可作枕心。長年用茶葉枕頭睡覺,有清腦明目的效用。

二:泡個美肌茶茶浴
綠茶能深層清潔肌膚,具有柔軟角質層、使肌膚細嫩美白的功效。收集飲茶後的茶渣,自然晾乾後裝入棉布袋中,係緊袋口後投入浴缸,浴後會感覺到肌膚柔和嫩滑。

三:茶葉消除黑眼圈
產生黑眼圈的主要原因在於睡眠不足、用眼過度、缺少維生素B12等。用喝過的茶葉包敷眼是消除黑眼圈最簡單有效的方法,既方便又省錢。
方法:用隔夜的茶包敷眼睛,可以有效緩解因熬夜、水腫等原因引起的暫時性黑眼圈、眼部浮腫,令雙眼煥發神采。另外,自己在家做眼膜時,先用溫熱的茶包敷在眼部,10分鐘去掉後再敷眼膜,會加速眼部血液循環,更好地吸收眼膜營養,提升效果。

四:DIY綠茶茶末面膜
茶末中所含的單寧酸成分可增加肌膚彈性,有助於潤膚養顏。另外,除了美白皮膚,茶末還具有殺菌作用,對粉刺、化膿也很有療效。
方法:先將綠茶茶末與純水放在一個盒子裡調成糊狀,其好處就是可以完全地溶解於水,沒有顆粒。然後加入甘油,進行攪拌,再加入1/2數量的洗面奶,攪勻即可。用的時候取一小勺,塗於面部,待15分鐘後沖洗,面部頓感滑滑的,非常舒服。

五:抗皺茶糖美容法
茶葉中的兒茶素,是天然抗氧化劑,能提高超氧化歧化酶活性,有利於機體對自由基脂質過氧化物的清除,有益抗擊衰老。
方法:喝完茶後,濾出茶葉渣,將茶葉渣和紅糖各兩湯匙加水熬製,加麵粉調勻敷面,15分鐘後,再用濕毛巾擦淨臉部,一個月後肌膚即可滋潤白皙!

:茶葉曬乾防潮吸附去潮
把殘茶葉曬乾,鋪撒在潮濕處,能夠去潮。因為茶葉具有很強的吸附作用。例如可鋪撒在潮濕地方,防潮之餘,氣味又清香,省錢又環保。放到廁所或溝渠裏薰燃,還有消除惡臭,驅除蚊蟲的功效。
地毯上黏塵,總不能清潔乾淨?把乾茶葉撒在上面,再用掃把掃,茶葉便能帶走全部塵土。你還可選自己喜歡的乾茶葉,放入枕套裏當枕芯,感覺非常柔軟。

燃燒殘茶能除臭、驅蚊
把殘茶葉曬乾後,放在盤子中燒,其煙不僅能除去廁所的臭味,亦可驅 除室內的蚊蟲。

八:乾茶葉渣可以吸附異味
方法:將喝剩下的茶葉渣曬乾裝入紗布袋裡,放在冰箱內,可祛除魚、肉類食物散發出來的腥味。放在廚房裡,可消除烹飪產生的氣味。放在廁所裡,可消除臭味;放在衣櫃裡,可除去附在衣服上的香煙味。放在鞋中,可消除鞋內的潮濕和臭味。

以茶葉渣清除烤箱臭味、焦垢
家中的烤箱在烤完魚後,烤架上總會殘留魚腥味,揮之不去。此時平常 丟棄不用的茶葉渣就可以派上用場,將曬乾的茶葉渣放進烤箱內烘乾, 茶的香味能清除討厭的臭味。利用受潮的綠茶或粗茶代替也行。

十:用殘茶葉辟味滋養植物,洗碗去油膩
用茶葉渣洗擦油膩木器、竹桌椅,可收光潔明亮效果。
在清洗鍋碗時,在清潔布上倒上一些茶葉渣,鍋碗不僅便於清洗,而且會使起看起來光潔如新,就可以趕走異味,上面還會留一些淡淡的清香。
家中如有植物的話,把茶渣浸入水中數天後,再用來澆在植物的根部,便可促進植物生長。養蠶蟲的小朋友,也可以用殘茶葉作食物,餵養剛出生的小蠶。

十一把泡過的茶葉撒在地上再掃地既不起土又乾淨
掃地前如果把泡過的茶葉稍稍捏乾,撒在地面上再掃,就不會塵土飛揚,而且茶葉會把灰塵沾走,使地面格外乾淨。

2015年10月13日 星期二

保存茶需要注意的五點忌諱!

茶葉貯藏的過程講究甚多,稍不留神就可能導致茶葉的品質發生變化。或滋味減少香氣變差,或葉及湯色變紅變暗等。導致這些變化的主要因素是水分、溫度、氧氣、光線、異味等。
所以請注意啦,在綠茶存放過程中必須注意以下五點。

忌濕潤
綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質,因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時,相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而發生霉斑,進而酸化變質。

忌陽光
陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射後,其內在物質會起化學反應,使綠茶茶葉品質變壞。

忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化後的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深,使營養價值大大降低。

忌高溫
綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會使茶葉中的氨基酸、醣類、維生素和芳香性物質被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。高溫會加速綠茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化,鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。

忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑、極不穩定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法祛除。

2015年10月12日 星期一

女人喝茶有6大好處,跟著季節體質來選茶

喜歡喝茶的人很多,但懂得喝茶的卻很少。喝茶有很多講究,一年四季喝什麼茶養生?
不同體質該喝什麼茶?各種茶如何沖泡味道最好?
早上中午晚上各自喝什麼茶最好?
茶葉已經成為人們生活中不可或缺的飲品。
茶葉不僅有益心血管健康,還能預防癌症,延緩衰老。

喝茶的6大好處:
茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、脂多醣、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。

1、提高肌肉耐力。
茶葉中含有一種名為兒茶素的抗氧化劑,可以增加身體燃燒脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助於對抗疲勞,增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶,效果最為顯著。

2、抵抗紫外線。
茶多酚是水溶性物質,用茶水洗臉能清除面部油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用,還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷,是天然的防曬霜

3、保持身材。
茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌,幫助消化,增強人體對脂肪的分解能力。定期飲茶可以縮減腰圍,降低身體質量指數(BMI),從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

4、抵禦輻射。
茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質,保護細胞不受輻射傷害,對於修復受損細胞也有幫助。茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,治療輻射導致的血細胞、白血球減少,效果很好。

5、改善記憶力。
茶多酚有助於大腦進行局部調節,改善記憶力,提高學習效率。喝茶可以預防和治療神經系統疾病,尤其是老年認知障礙症。此外,咖啡鹼能促使中樞神經興奮,有提神、益思、清心的效果。

6、提高骨密度。
雖然茶葉中含有咖啡因成分,會促進鈣隨排尿流失,但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶,每杯也只有30~45毫克。
其實,茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質,包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。常喝茶的人骨密度較高,髖關節骨摺機率更低。

按季節選茶 才能喝的健康
1、春夏季節應多喝綠茶。春天適合喝信陽毛尖和碧螺春,這兩種綠茶都有生髮作用,可以緩解春困;

2、夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。

3、秋天最該喝青茶,烏龍茶介於綠茶、紅茶之間,茶性平和,而且不寒不溫,非常適合秋天飲用,可以興奮神經,使人神清氣爽。

4、黑茶冬天喝最適合,尤其是熟普洱茶,茶性溫和,冬天飲用最為合適。冬天寒氣重,是陽氣閉藏的季節,熟普洱可以生熱暖胃。
另外,普洱茶還具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶,代替日常的甜飲料,可以控制熱量攝入。

女人喝茶要分體質
中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。 6大茶類茶性不同,對人體的影響也不同。

1、綠茶性寒,適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人。

2、白茶性涼,適用人群和綠茶相似,但綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶,陳放的白茶有去邪扶正的功效。

3、黃茶性寒,功效也跟綠茶大致相似。

4、青茶(烏龍茶)性平,適宜人群最廣。

5、紅茶性溫,適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用。

6、黑茶(普洱茶)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當存放後再喝,口感和療效更佳。
 
茶要泡對、喝對才養生
泡茶要控制好茶水比例,不能太濃,淡茶益於養生。
1、沖泡綠茶時,水溫以80℃為宜,2~3分鐘就好,3克綠茶沖水150毫升,濃淡最適中。

2、黃茶、白茶的沖泡方法與綠茶相似。而紅茶最好用沸水沖,還要多泡一會,以5分鐘為宜,有助於紅茶內黃酮類保健物質的溶出,香氣更濃,保健效果也更好。

3、烏龍茶也喜歡沸水,泡茶用量相對較多,以紫砂壺為例,需要半壺茶半壺水,可沖泡5~6次。

4、以普洱茶為代表的黑茶需要洗茶,第一次沖泡前,要用開水浸泡10秒,倒掉後再正式沖泡,這樣做可以濾去雜質,讓茶味更香醇。

一天三杯茶最合適。人一天喝3杯茶最合適。
第一杯是早茶,適合早飯後9點到10點飲用,可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用,早茶最宜選花茶。
第二杯是午茶,在午飯或午覺後的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些,綠茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能,最為合適。
第三杯是晚茶,適合晚飯後6點到7點喝,紅茶有降血脂、助消化的功效,是晚茶的最佳之選。

飯後一小時再喝茶。
喝綠茶時,最好現泡現喝,如果溫度過高或時間過久,茶湯就會變黃,芳香也會揮發殆盡。即使現喝,也要等水溫不燙後再喝。
喝茶最好在餐後半小時至1小時後再喝。飯後直接喝茶,會妨礙人體對鐵質和蛋白質的吸收。

睡前也要少喝茶,以免失眠。喝茶後別嚼茶渣,可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素以及不溶水性農藥,有潛在風險。

2015年10月11日 星期日

女人愛喝茶的10個好處 愛喝茶不會老

女人愛喝茶的10個好處 愛喝茶不會老
關於女人與茶有3句經典話語:一般的女人不喝茶、女人不喝一般的茶、喝茶的女人不一般。

1、愛喝茶的女人,身體一定非常健康。
茶的養生功效已經是眾所周知的事實。茶不僅可以抗癌、延壽,還可以預防心臟病、心血管病、血栓病和防止動肪硬化;既能保護視力、預防感冒,還能對抗乳腺癌;在預防牙周病和老年癡呆症的同時,還能降低中風大腦的損傷程度。愛喝茶的女人的身體一定非常健康。

2、愛喝茶的女人,真的不會老。
除了可以預防疾病,茶還有美容養顏的功效。茶中源於含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素ED一胡蘿蔔素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多醣,尤其是含量較多的複雜類黃酮等具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。這些能提高人體的新陳代謝,淡化色素,使皮膚更白皙、光滑。愛喝茶的女人真的不會老!

3、愛喝茶的女人,必定優雅脫俗。
經常喝茶的女人懂得如何欣賞茶,品味茶,因此會有很好的修養和內涵,談吐優雅,品位不俗,氣質高雅端莊。如果說優雅的打扮可以學,但優雅的氣質是學不來的,那是一種源自於內心的態度:優雅地生活。和這樣的女人走在一起的男士絕對有面子。

4、愛喝茶的女人,懂得如何有趣緻地生活。
一個恬靜的女子,在自己家裡,脫掉高跟鞋,纖纖素手,一杯茗茶,到對海的陽台上,坐在藤椅中,慢慢地細嗅,用紅唇緩緩地啜著縷縷的醇香。只有這種趣緻的女人才懂得如何淡然地享受生活,她能綻放出如高山雲芙一樣醉人的美。

5、愛喝茶的女人,思維開闊,有見識。
愛喝茶的女人思維開闊,見識廣泛。應該算得上女人​​中的上品,她們在感悟生活帶來的深層內涵時,也不忘和身邊的人分享,你們之間會有更為廣闊的交流空間,更有趣的交流方式。

6、愛喝茶的女人,還是個美食專家和營養師。
俗話說人的一生離不開“柴米油鹽醬醋茶”,茶和美食不分家,愛喝茶的女人肯定還是個美食專家。她還會對營養特別講究,吃什麼好,什麼不能多吃。她也會把你的飲食習慣改的更加健康,無形中,你又多了一個營養師。

7、愛喝茶的女人,有一份更為淡泊的心境。
愛茶的女人養的是一份淡泊的心境,她能把一季的日月星辰統統化為一杯清露,讓世​​外桃源無處不在。心境淡泊的女人,笑容總是溫和,語氣總是輕聲慢語,生怕驚擾了窗外的蟬鳴,那暖陽擁過,冷月拂過的臉上,永遠寫著去留無意和寵辱不驚。

8、愛喝茶的女人,有很強的審美能力。
愛喝茶的女人經常會對茶的色、香和味進行品評,因此培養了很強的審美能力。這種能力使得她不會輕易愛上一個人,但凡讓她心動的男士都不平凡,他們不一定外表光鮮搶眼,也不一定有顯赫的身份背景,但他們一定有獨特的個人魅力和潛在的成功者品質。

9、愛喝茶的女人,能淋漓盡致地展現出女人味。
女人是不輕易喝茶的,一旦喝茶便有另一番風情。女人喝茶,常常像微風中的楊柳拂面,碧波上的紫燕剪水,輕輕一抿,便風韻無限。女人一旦端起三杯兩盞茶,便能飲出女人的千嬌百媚來。那是一種叫人牽腸掛肚、頓生憐愛的女人味。

10、品茶的女人追求的是一種格調。
品茶的女人,其實追求的是一種格調。凝視精巧的茶葉在水中翻騰、綻放,品味茶水從苦澀逐漸轉向清香甜美,如同觀看自己在人生舞台上的表演,感受生活如茶香般沉穩雋永。品茶的女人,一如簡單寫意的中國水墨畫,似乎就那般平淡,卻又偏生靈動纖巧,風姿綽約,品茶的同時,梳理著細膩的情感,確是一道別樣的風景。

喝茶的女人真的很美。在她們的周圍,感覺時間都是靜止的,只飄散著濃濃的茶的香氣。喝茶也真的很好,它可以減肥,可以吸走你體內多餘的油脂。

2015年10月10日 星期六

茶是一場邂逅,愛上茶杯中的小幸福

平淡的滿足,是生活中真正的清富。
茶是生命驚喜的邀請,而人生是一場又一場斑斕的茶宴! 幸福生活,從最早一杯“心茶”。

現代人真忙,忙著尋求物慾的滿足,但是物質滿足了,精神就能滿足了嗎?幸福的感受、純真的喜悅、安靜的表情該從哪裡尋找?
答案是,從最早喝一杯茶。

喝一杯茶,純真地享受它的滋味。聞香、品嘗、感受茶湯順著喉脈緩緩進入體內。
眼睛放鬆,嘴巴放鬆,耳朵放鬆,鼻子放鬆,將身心都放鬆了,才能喝出水的滋味、茶葉的香氣,甚至可以感受到茶葉生長時的陽光、空氣和土壤。喝一杯茶,就能擁​​有如許 的滿足。

每個當下都要用如許滿足的表情,去面對每一個念頭,面對生活,面對本身的生命。放慢腳步,才能真正看到風景。放空心緒傾聽,才能聽出話語真意。

放鬆喝茶,因為人生無來無去,我們專心純真地生活。如許 的人生,多美!

這個時候,這杯茶映照了你本身的心,你喝下的是對本身生活的體會和感受。 這是平淡的,卻也是真實的。

平淡的滿足,是生活中真正的清富。茶是生命驚喜的邀請,而人生是一場又一場斑斕的茶宴。借著生活中無所不在的茶,讓精神安放。放緩呼吸,讓幸福的今天從一杯茶最早!

放下手機低頭喝茶吧,再遠不過一杯茶的距離

不管走到哪裡,看到人人低頭刷手機,何時手機已入侵我們的生活

放下手機低頭喝茶吧,茶一直在變,味道也有。只是少了一方交心知人。
固若一席間,你我雖僅一席之隔,卻尋找不到你的思緒萬千

想想多久沒有安靜的找回自己,玩手機看別人的生活圈子也充實不了自己的日子,還是那樣的浮躁,唯獨喝茶,可以讓你有片刻的安寧。

茶者,心靜也。喜歡茶的人,必是喜歡安靜的人。


茶本是大自然的靈物,帶著自然的芳香,經過人工的培制,來到了我們這裡。而我們卻沒有好好的對待眼前這一壺茶。


飲茶,便要飲之心境,與自然的情懷。

茶性淡泊,與世無爭,在恬淡的生活中,找尋自我的快樂。
飲茶就要飲那份意境,若是只講究了過程,卻缺少了飲茶的樂趣。

茶本就隨性,簡單如一的。

有時我們會抱怨距離的長遠,使得兩者無法以足夠因素而交流。但往往最令人抱憾憂心的就如至尊寶所述的,世界上最遠的距離不是生與死的距離,而是我坐在你面前泡茶,你卻沉浸在了自己的世界裡。

再遠,不過一杯茶的距離。

舉杯間,才是拉開心的遠近,無論何如,切勿辜負泡茶者待你的真誠。

2015年10月8日 星期四

如何品味茶的香氣?

香氣,是茶湯的主要部份。但是人的嗅覺細胞發育得不盡相同。有些香氣,某些人聞得出來,某些人就不覺得香。所以,如果講到細微的香氣,並不是每一個人都聞得到的。但,嗅覺是可以訓練的!

訓練的方法無他,仔細喝、仔細聞,而且詳加比較,在自己的感受方面應當客觀一些。最好有人跟自己一起品茶,不僅能夠彌補自身味覺上的缺憾,而且有意見的交流。

茶香出現的地方大致上有三種。
第一種是聞香杯
從聞香杯中聞到香味,是要從最高溫聞,溫度漸降,香氣可能有變化,都要把握住。而且最好

連溫度低到室溫時都要仔細聞,不僅可以欣賞茶葉的香氣,並且可以分辨出茶的好壞,甚至製茶手法如何。

在最高溫時,會有嗆鼻的感覺,只有部份的茶湯在最高溫時會嗆出香味來,如果是這種情形,沖泡時,盡量再掌握住更高溫泡,可以再沖泡出另外不可知的香味。

經過幾秒之後,香味就開始呈現,由淡轉濃,再由濃轉淡,這是第一道香。之後另一種香味就會慢慢呈現,也是由淡至濃,由濃至淡。一層接著一層,甚至到室溫時,都還有香味,所說杯底留香的茶就是這樣。

在聞香的時候,通常嗅覺會疲憊,就是“久不聞其香”的意思,所以應當每聞幾秒就將聞香杯移開幾秒,讓嗅覺接觸到新鮮空氣,再聞,才不至於“入於芝蘭之室”。

在現今的茶葉,除非是三四年株采的茶葉,否則火氣太大不容易聞到杯底香!焙的越重,香氣的數量就越減。

當然,選購茶葉時的試泡,香氣的表現常被火氣包住了(剛焙過的茶,火氣自然在),所以要問清楚焙火的時間,在品咂之後才得以監別。但是選茶比較好的方式,並非聞香,而是品滋味。滋味濃者,香氣在往後的表現會​​比較好。當然,剛製成的茶葉,如果焙火重,香氣又足,保持新鮮的感覺(香氣會轉、滋味會跳、喝了之後會感到鮮活),當然是等級以上的茶葉!

第二種是茶湯
有些茶,用聞香杯或湯匙或許聞不出香氣來,可是在入口時,會有香氣表現出來。當然,跟聞香杯一樣,溫度漸減,香氣會有變化。不過,可能在一兩個月後,會發覺入口的香氣漸減,這是茶葉內部進行反應的緣故,屬於正常,或許在別的地方表現更佳的感覺。早期有人說那是“走味”。如果對於茶葉的後發酵有一定的認識,我想,“走味”不見得是件壞事。覺得茶葉的狀況值得珍藏,將他冰在冰箱中的冷藏庫,可減緩茶葉的變化。

第三種是喝完後口中的香氣
喝完之後,從口中吐出來的香氣。
你會發覺呼吸之間,有香氣在口中徘徊。就例如普洱茶,有時候在聞香杯、飲用時聞不到某種香氣,飲完後會發覺有一種清香存在。

喝茶的場所會影響香氣。舉出四個地方,如室內、挑高建築、涼亭、室外。如果風不大,濕度不大,海拔高度相近,以感覺香氣明顯來排列:室外>涼亭>挑高五六米的房子>室內。所以,飲茶聞香和環境中的氣流是有很大的關係的。

口中對於香氣最敏感的地方是口中上顎跟鼻腔的交接處,所以,評監比賽茶時,評審都會將少量茶湯飲入口中時,稍微低頭,從嘴唇的左邊和右邊吸入空氣。當吸入空氣時茶湯混著空氣在口鼻交界處翻攪,容易讓嗅覺感受到茶湯的香氣。當然我們喝茶時也可以這樣做。

但建議兩點:剛開始時「刺激性」太大,恐怕要經過個一年半載後,嗅覺才能適應;容易嗆到,入口茶湯盡量少,吸入空氣時先輕輕吸,習慣後再加重。茶湯飲下,口中有翻攪的動作,例如吸氣、吞口水的動作,可以聞到茶的香氣。尤其是飲入濃茶時,茶香會漸漸由口腔翻攪而顯現出來。

在泡茶之前所應有的態度與認識

有心泡好茶,才能細心品茗,也唯有細心品茗才能得茶趣。
了解茶的特性,始能依其特性,給予最適當的滋潤,以發揮最佳的茶質,如此才能增進自己的茶藝。
想要了解茶的特性,必須融入自己平常的泡茶經驗,才能正確地掌握住適合該茶的前述五項因素。因為茶深受天、地、人各項因素的影響,甚至相同產地,相同師傅與時間所製出的茶,在品質上也略有差異,這就是茶能引人入勝的原因之一,所以每新買一樣茶,試泡幾次,再融入自己的經驗後,知能泡好該樣茶,那也是樂趣。同時由於累積平常的經驗,也易了解「謙謙受益」的道理;養成虛懷若谷的人生修為。
有人把茶道說的很玄,似乎很高深莫測的樣子,究其原因不外乎在茶話中,或因偏重探討品茗與人生修為的關係(即茶品),或因茶種及其特性的複雜性所使然(即茶藝)。然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞,唯有能得茶趣者,才是茶藝的表現,也唯有熟能生巧的茶藝,力能正確的體驗出更進一步的啟示(即茶品)。一般說來,只要能稍瞭解茶的種類與特性想要泡壺好茶來品賞,那也不是一件難事。
現在我們品茗,在茶具與條件上當然可以不必那麼講究,但在品賞方面,倒應儘量要求細膩才能盡緻。
至於各種品茗法的指導步驟或動作
首先,應該要強調的是各種茶的泡法並沒絕對的定律,或因個人品茗的習慣.或因茶的品質……等因素而有所變化。


所提列的方法是根據老前輩的經驗及對各種茶葉學理的分析所綜合出的一般原則,以作為泡茶的指導,若能配合這基本常識的介紹再累積一些個人傾向的經驗,則必能更如法地泡杯好茶了。

2015年10月7日 星期三

找到每種茶的好搭檔讓喝茶的保健效果翻倍

對中國人來說,喝茶養生是流傳了幾千年的傳統。其實,每種茶都有個天生的好搭檔,搭配飲用能讓喝茶保健的效果翻倍。


綠茶+檸檬更護心
兒茶酚等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益的關鍵成分,具有多種保健功能,包括預防癌症、改善心血管健康、減肥、抵禦電離輻射等。美國普度大學研究發現,在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物,能提高人體對兒茶酚的吸收效率,可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明,柑橘類食物中,檸檬的效果最好。

檸檬配綠茶,口味清新酸涼,尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口的溫度後,再加進一兩片切好的檸檬,或者滴入幾滴檸檬汁,這樣​​能避免高溫造成的維生素C損失。

烏龍茶+桂花更開胃
烏龍茶是半發酵茶,如鐵觀音、大紅袍等,其富含單寧酸、茶多酚、植物鹼等活性物質,它們都可以消食去膩。搭配上香味清新、有醒脾開胃、緩解咽乾口燥、口臭牙痛等功效的桂花,可以讓人胃口大開。桂花性味辛溫,與性平的烏龍茶一起喝很適合。

泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯,而且一定要用100℃的沸水,可在沖泡開後加入3克左右的干桂花。但需要注意,易失眠的人少選這種搭配,因為桂花還有醒腦的功效,飲後不易入睡。

茉莉花茶+菊花更明目
茉莉花茶辛甘、性溫,不僅具有芳香化濕、醒脾和胃的功效,還能清肝明目。而氣味清香菊花歸肝經,同樣具有平肝、清肝明目的功效,兩者搭配可謂“強強聯手”。

用開水沖泡茉莉花茶時,放入五六朵白菊花,也可以再加幾顆同樣有滋補肝腎功效的枸杞,使花茶明目的作用加強。

茉莉菊花茶泡10~15分鐘以後即可飲用。菊花性​​偏寒,一般陽虛體質(平時怕冷)和脾胃虛寒(一吃涼東西就胃痛、胃不舒服)的人應注意少喝。

普洱茶品性溫和,對脾胃刺激相對較小,還能緩解肥膩之物給消化系統帶來的負擔。陳皮,就是通風陰乾後的橘子皮,也有健脾化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

普洱茶要先用10秒鐘泡洗茶,濾去雜質後,再加幾塊陳皮一起沖泡,兩者搭配既有陳皮的清新果香,又有普洱的陳香濃郁,回味甘甜,最適合積食時飲用。

飯後不要馬上喝普洱茶,因為普洱茶含一定量的咖啡因,平時情緒容易激動或比較敏感,睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是少飲或不飲為宜。

紅茶+薑更暖身
從中醫角度來說,紅茶性溫,能溫中驅寒,特別適合胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人飲用。而生薑味辛性溫,長於發散風寒、溫胃補陽。兩者都有暖身作用,搭配在一起效果加倍。時值盛夏,不少人受寒濕得了“空調病”,可以用這個組合來驅寒解表。

沖泡紅茶要用剛煮沸的水,再加入少許薑片或薑絲,泡的時間也可以相對更久些,這有利於紅茶中的黃酮類物質充分溶解,有益健康。但需要注意的是,熱性體質的人不適宜用生薑配紅茶,喝得太多易出現內熱症狀。

2015年10月6日 星期二

茶葉除沖泡飲用外,還有不少美食方法

茶葉除用水沖泡飲用外,與其它食品一樣,還有不少美食方法。下面介紹10款茶美食的製法。

1.茶葉麵條取上等茶葉100克,加沸水500-600克泡成濃茶水,以此茶汁和麵擀成的麵條,下鍋不糊,而且極度清鮮爽口,若製作涼麵,味道更佳。

2.茶葉饅頭取新茶100克,加沸水500克,泡製成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度,加鮮母發麵,蒸製饅頭,色如秋子梨,味道清香。

3.茶葉啤酒飲啤酒時,往酒中兌入接近1/3的冷茶水,味醇至極,微苦中蘊​​含舒爽。

4.茶葉雞蛋茶葉80克,加適量水,煮雞蛋0.5公斤,雞蛋煮至七八成熟時取出,磕破殼,再投入原汁中浸泡2-3小時,可使雞蛋清香爽口。

5.茶葉雞湯做雞湯時,放入一小撮茶葉(用紗布包紮)或者待雞湯做好後兌入大半杯極度濃茶汁,雞湯會更清香撲鼻。

6.茶葉米飯將茶葉0.5-0.7克,用500-1000毫升開水浸泡4至9分鐘後,用乾淨紗布過濾,濾液備用(不可放置時間過長,以防變質)。將米淘淨後,煮出的米飯香而不膩,潔口、化食。

7.茶葉菜餚近些年,國內名廚開發了多種茶葉菜餚,多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜,作調色、增香之用。較有名的茶葉菜餚有:龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等,茶葉除直接用於配菜外,還可製成作料,如茶葉醬、茶酒等,用於烹飪或直接食用。

8.茶葉冰淇淋在過濾後的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖,經巴氏滅菌、冷卻、老化,再經凝凍成型,硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴,而且色澤翠綠,感覺清鮮,並具豐富營養和保健功能。

9.茶葉酸奶在酸奶的製作中,加適量茶汁製成的酸奶色澤乳白嫩綠,口感細嫩。如果在製酒過程中,酒釀中加入烏龍茶還可製成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

10.茶葉糖果、果凍茶汁、奶和奶糖混合,可加工在風味茶奶糖;茶汁、奶混合,加入蔗糖和果味糖,可製成果仁醬;茶汁加入奶粉、薄荷等可製成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質等製成果凍,同樣具有茶糖的功能,並且潤滑爽口。

2015年10月5日 星期一

茶葉是個寶,用得好勝過冬蟲夏草

茶能減低心腦血管發病和死亡風險
研究報導,日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟踪調查發現,與一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝5杯以上綠茶的男性因心腦血管病死亡的平均風險下降了22%,女性下降了31%,其中腦梗塞下降最明顯,男性下降42%,女性下降達62%。據英國《每日郵報》報導,一項最新研究發現,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示,每天喝茶2~3杯,可降低中風的發病風險。

茶有降低膽固醇和血壓的作用
香港大學研究人員發現,喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發病關係的調查發現,不喝茶的人高血壓的發病率為10.55%,常喝茶的人為6.95%,茶的確有一定的降壓作用。

茶有助於減小患糖尿病的風險
有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追踪觀察發現,一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者,患糖尿病的風險減少了33%。也有資料介紹,用冷開水泡綠茶喝,防治糖尿病的效果更好。

茶有助於防治早老性癡呆
茶對大腦細胞有保護作用,茶能有效延緩大腦退化,有助於維持大腦血管的健康。最新研究表明,多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

茶有抗壓力和抗焦慮作用
現代生活工作節奏快、壓力大,常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑鬱等精神心理症狀。綠茶含有茶氨酸,它是一種無鎮靜作用的鬆弛劑,可以幫助大腦增加產生γ波,γ波可幫助控制焦慮情緒,提高注意力,改善精神狀態和總體​​機能,一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸,這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。

茶能提高免疫力
如果最近爆發流感,那你就多喝點茶吧,哈佛大學研究人員研究指出,連續2週每天喝5杯茶的人,其體內會產生大量的抗病毒干擾素,其含量是不喝茶人的10倍,這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人

2015年10月4日 星期日

飲茶的好處很多

世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況,最終認為:茶為中老年人的最佳飲料。據科學測定,茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素,還有茶多酚、咖啡鹼、和脂多醣等近300種成分,具有調節生理功能,發揮多方面的保健和藥理作用。

由於茶具有防止人體內固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚還能清除機體過量的自由基,抑制和殺來病原菌。此外,茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體還可以淨化水質,減少放射性物質對人體的傷害。因此,在當前自然環境污染嚴重的情況下,特別是在城市居住的人們,更應經常喝點茶。

 飲茶的好處很多,概括起來有15條:


(1)茶能使人精神振奮,增強思維和記憶​​能力。


(2)茶能消除疲勞,促進新陳代謝,並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。


(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明,兒童經常飲茶齲齒可減少60%。


(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。


(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用,飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。


(6)飲茶能抑制細胞衰老,使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。


(7)飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成,防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。


(8)飲茶能興奮中樞神經,增強運動能力。


(9)飲茶有良好的減肥和美容效果,特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。


(10)飲茶可以預防老年性白內障。


 (11)茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。


(12)飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質,邊看電視邊喝茶,能減少電視輻射的危害,並能保護視力。


(13)飲茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等,生物鹼物質,是一種優良的鹼性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化,產生濃度較高的鹼性代謝產物,從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。


(14)防暑降溫。飲熱茶9分鐘後,皮膚溫度下降1-2攝氏度,使人感到涼爽和乾燥,而飲冷飲後皮膚溫度下降不明顯。合理的喝茶對人體是有百益而無一害的,但是如果不合理的話那就對人體有害處了。


 (15)可以給人們解渴,還可以清熱解毒。

喝茶要看體質中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別,而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人,應喝涼性茶,虛寒體質者,應喝溫性茶。

晚上最好喝紅茶。因為綠茶屬於不發酵茶,茶多酚含量較高,並保持了其原始的性質,刺激性比較強;紅茶是全發酵茶,茶多酚含量雖然少,但經過“熟化”過程,刺激性弱,較為平緩溫和,適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時加點奶,可以起到一定的溫胃作用。


茶葉美容,效果不是吹牛的!

喝茶具有美容養生的作用,茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、脂多醣、多種維生素等能夠起到保健作用。
而且,茶葉有不少美容功效,對於美容也有很大的幫助。
介紹茶葉的4大美容功效:

1.保持身材

唐代《本草拾遺》中關於茶的論述就曾提到“久食令人瘦”,現代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌,幫助消化,增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明,定期飲茶可以縮減腰圍,起到降脂減肥,纖體瘦身的作用。

 2.抵抗紫外線

茶多酚是水溶性物質,用茶水洗臉能清除面部油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用,還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷,是天然的“防曬霜”。

3.抵禦輻射

相關研究表明,茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質,保護細胞不受輻射傷害,對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示,茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,治療輻射導致的血細胞、白血球減少,效果很好。

 4.淡化色斑

色斑的根源藏在肌膚深層。要是細胞的黑色素開關一打開,即細胞一變黑,那麼變黑的細胞就會迅速地上升到表皮組織。等到出現在皮膚表面的時候就形成了黑斑。出現的色斑雖然用化妝品可以使其暫時變淡,但是化妝品的效果也是有限的。就算是暫時有了一定效果,一經紫外線照射後又馬上恢復到原來的樣子。

所以,就要大量攝取能夠深入到肌膚根源,使細胞變白的維生素C和L半胱氨酸。茶葉作為一種飲用水是被人所熟知的。其中含有豐富的維生素C,而且同時富含有助於維生素C吸收的維生素P。並且,L半胱氨酸是現在萬眾矚目的美白成分。在蜂蜜中含有很多這種成分。將茶葉中的維生素C和蜂蜜中的L半胱氨酸放在一起,那就是擊退色斑的最強食材組合!


2015年10月3日 星期六

怎麼喝茶才健康

茶,中國人的傳統飲料。茶中含有大量的鞣酸、茶鹼、咖啡因和少量的芳香油、葉綠素、多種維生素等營養成分。適量飲茶能夠提神健腦、生津解渴、除濕清熱、祛病輕身,對人體健康大有益處。那麼怎樣喝茶才健康呢?

怎樣喝茶才健康一:選對茶
因各種茶的功效作用不同,選擇的茶葉也應不同。如紅茶養胃,綠茶提神,烏龍茶減肥,普洱茶消食等,所以朋友們要根據自己的體質需要或個人的喜好來選擇喝茶,這樣才能做到有益身心健康。

怎樣喝茶才健康二:選好茶
茶的品質有好有劣,一般來講,質量好的茶葉對飲茶者的好處是很多的。而比較差的茶葉非苦即澀,口感差,弄不好還會喝壞了腸胃。

怎樣喝茶才健康三:會喝茶
除了用好的茶具,科學沏泡之外,不要喝變質的茶,不要空腹喝茶,也不要喝隔夜茶,盡量不要在睡覺前喝濃茶。一般來說,喝當年的新茶比較好,但有的陳茶是可以飲用的,如陳紅茶、普洱茶,治療腸胃病的效果很好。

怎樣喝茶才健康四:看時間
早晨適合喝紅茶,因為紅茶屬於發酵茶,性格溫和,不會刺激身體;白天適合喝綠茶,有助於提神醒腦;晚飯後適合喝烏龍茶或紅茶,既有助於消食,又不會影響晚上休息。

怎樣喝茶才健康五:看地域
按地域喝茶,因為一方水土養育一方人。一般來講,就是本地產什麼茶就喝什麼茶。如廣東、福建人多喝些烏龍茶;少數民族地區則喜歡喝磚茶。

怎樣喝茶才健康六:看體質
如體熱的人比較適合喝綠茶,心情不好時適合飲花茶,舌苔厚、疏肝調氣、肚子漲、消化不良的人時適合喝烏龍茶或鐵觀音類半發酵茶,以助祛濕。

愛喝茶要勤洗杯
有些常喝茶的人,茶杯裡往往會積有一層厚厚的“茶垢”,甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實,茶垢對人體健康是極為不利的。茶垢中含有某些致癌物,如亞硝酸鹽等,它們對人體健康是有很大危害的。因此,醫學專家提出警告,愛喝茶要勤洗杯。

茶之美,最柔軟的地方!

從茶園之風景、湯色之引誘、茶香之淡雅、茶味之迷人,苦回甘、澀而化、酸生津。世界上沒有一種飲料有如此神奇多變的可探索領域,讓你窮其一生,無法窮盡其美妙。

神秘
茶比風情萬種的美女更不可預測。在沒喝之前,你只能想像。每一泡茶,由於水、器、溫度、手法、時間、氣候、環境、心情、同飲者等等因素的不同,最後到你口中的茶是絕無一樣的。茶是活的精靈,用心對她,才能體會她的美妙和神秘。

茶潛移默化地改變一個人有一種人被叫作“茶人”,以茶為生存者,或以茶為生活者。茶人有一些共同的特質,低調、智慧、精神、男儒女素。是因為茶的品性,會潛移默化地改變一個人。

從開始接觸茶,到常飲茶,再到喜歡茶文化,進而喜歡中華傳統文化,茶天天在改變我們,以一種最柔軟的力量,讓我們向善向美。

從生理到心理到精神茶對人的改變,先從生理上,茶的對人的健康作用無需贅述。世界上幾乎所有的國家和民族都飲茶。茶除了保健作用外,我認為關鍵是好的茶會讓人愉悅,這才是人類對於茶心理上產生的最大的依賴。從生理到心理最後到精神層面。

因為人類發展千差萬別,但最終在對美的追求的精神層面,還是相通的。茶的美,超越了民族、國家、人種。茶的消費量是其他所有飲料消費量的總和,正是最好的證明。

茶之參透,帶著文化從國家層面來說,當年美國用可樂,歐洲用紅酒咖啡,將他們的文化和價值觀,滲透到中國,影響了幾代國人。

文化滲透,從來不是玩虛的,僅靠宣講是沒有用的。滲入到他的生活中去,自然而然,潤物細無聲。

茶之滲透,永遠帶著文化。