文化、茶文化、茶藝、茶道、茶德、茶俗、茶宴、茶會
茶文化的一些基本概念
(一)文化
文化有廣義和狹義之分。廣義的文化是指人類社會歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神的總和，也就是人類在改造自然和社會的過程中所創造的一切財富，都屬於文化範疇。狹義的文化是指社會的意識形態，即人類所創造的精神財富，如文學、藝術、教育、科學等等，同時也包括社會制度和組織機構等。
(二）茶文化
茶文化也有廣義和狹義之分。廣義的茶文化是指整個茶葉發展歷程中所有物質財富和精神財富的總和。狹義的茶文化則是專指其“精神財富”部分。在這講的對象就 是狹義的茶文化。因為有關茶葉的種楦、採製、加工、利用、研究等方面早已形成一門成熟的科學，就是茶葉科學，有許多專門的研究機構（如茶葉科學研究所）、教育部門（如農業大學的茶葉系）和學術團體（如中國茶葉學會）。在茶葉的加工、包裝、 營銷等方面也有一門相當成熟的茶葉貿易學，也有一個行業組織(如中國茶葉流通協會）。因此茶文化學要研究的就是上述學科沒有深人探討的領域，即人類在使用茶葉過程中所產生的文化現象和社會現象。因此，與茶葉科學和茶葉貿易學等相比較，茶文化學具有相對的獨立性，應該成為一門獨立的學科。
(三）茶藝
茶藝是品茶藝術的簡稱。它包括泡茶的技藝和品茶的藝術兩部分，其中又以泡茶技藝為主體，因為只有泡好茶之後才能談得上品茶。但是泡茶只是手段，品茶才是目的，泡茶就是為了要品嚐，如果茶湯泡得很好而不懂得品嚐、欣賞，就是很遺憾的事情。泡茶講究技藝，是因為它需要掌握一定的技巧， 也要講究一定的藝術性，即不但要掌握茶葉的鑑別、火候、水溫、沖泡時間、動作規範等技術問題，還要注意沖泡者在整個操作過程中的藝術美感問題。因為除非是自泡自飲，只要是為他人泡茶，就處於人家的視野之中，成為被觀賞的對象，就需講究環境、茶具、動作以及本人的儀表和精神狀態的藝術性，給人以美的感受。因此我們不但要講究科學地泡好一壺（杯）茶，還要強調藝術地泡好一壺（杯）茶。
茶藝在茶文化中處於中心地位，因為所有茶事活動到最後都是要飲用。人類食用茶葉經過四個階段：食（將茶葉當食物吃）、 喝（將茶葉當藥喝）、飲（將茶葉當飲料飲）、品（將茶葉作為藝術對象來品只有到了品的階段才具有藝術性，因此品是最高層次。當茶的沖泡和品飲成為藝術行為之後，茶葉就不再僅僅是充飢、保健、提神、解乏之物，而是對人們的心理健康和精神生活產生廣泛而深刻的作用，從而派生出種種文化和社會現象，諸如茶道、茶德、茶俗、茶宴、茶會、茶館、茶詩、茶畫等等，都是它的產物。所以茶藝具有獨立存在的價值。
(四）茶道
茶道就是品茗之道的簡稱。道是道路、道理、 道德、本源、本體、本質、精神、規律等具有哲學高度的概念，茶道就是人們在品茶過程中所應遵循之道。它是人們在操作茶藝過程中所追求、所體現的精神境界和道德風尚，經常是和人生處世哲學結合起來而具有一種教化功能，成為茶人們的行為準則。茶道是茶藝的靈魂，是茶文化的核心，是指導茶文化活動的最高原則。有了明確的茶道精神作指導，中國茶文化事業就可以永遠沿著健康、文明的道路發展。
中國的茶道精神表現在各個方面，根據茶文化界的專家們的歸納有清、寂、廉、美、靜、儉、潔、性、和、敬、融、理、 倫、健等等，但最主要的本質特徵是靜、和、雅。這三者首先來自茶葉的自然屬性，然後體現在茶藝的藝術性，最後反映在茶道的哲理性。形象的說：靜是茶之性，和是茶之魂，雅是茶之韻。茶文化的所有活動都體現這三個特徵。凡是違背這三個特徵的所有茶事活動，都不是我們所要提倡的。
(五）茶德
茶德就是品茶道德之簡稱，它是茶道精神的概括。為了使飲茶大眾對茶道精神易於理解和便於操作，專家學者們用精練的哲理語言對茶道的基本精神進行提煉、概括，提出許多道德要求，以便人們在茶事活動屮遵循。如陸羽在《茶經•一之源》中指出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。” 即茶是最適合注意操行、具有儉樸美德的人飲用。陸羽已經對飲 茶者提出道德要求。唐朝末年的劉貞亮在《茶十德》中明確指出：“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可雅志”、“以茶可行道”。現代茶學專家莊晚芳教授在1990年提出“發揚茶德，妥用茶藝，為茶人修養之道”的主張，認為中國的茶德應該是“廉、 美、和、敬”，即“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”叭程啟坤、姚國坤教授也於同年發表《從傳統飲茶風俗談中國茶德》一文，主張中國茶德為“理、敬、清、融” ，其他學者也陸續提出一些中國茶道精神如“和、儉、靜、潔”（范增平），“美、健、性、倫，,(林荊南），“正、靜、清、圓”（週渝）， 還有日本茶道的“和、敬、清、寂”、朝鮮茶禮的“清、敬、和、 樂”等等，都是屬於茶德範疇。
(六）茶俗
茶俗是飲茶習俗的簡稱。它是民間長期生活積累、演變、發展而自然積澱起來與飲茶相關的文化現象。我國地域遼闊，民族眾多，由於歷史、地理、民族、文化、信仰、經濟等條件不同，各地的茶俗無論是內容還是形式都具有各自的特點。特別是一些地區因地理環境和歷史原因，保留著許多古老的喫茶和飲茶方式，使我們得以了解遠古先民食用茶葉的情形，具有珍貴的歷史價值。茶俗又能真實反映大眾文化心理，折射出各族民眾對美好生活的積極追求和嚮往，是中國茶文化寶庫中的珍貴財富。
(七）茶宴
茶宴是以茶為主要飲料的宴席。古代以舉辦茶宴來代替酒宴表示儉樸平和。除了飲茶之外，還配以簡單的食品，也稱為茶食，主要是果品、糕點之類。豪華一點的茶宴也有同時飲酒及葷食菜餚。現代的茶宴還有以茶入菜，即茶葉、茶粉、茶汁人菜，製成精美的菜餚。
(八）茶會
茶會是以飲茶為主要形式的聚會。茶會中有時也要吃些茶點，與茶宴類似。不過茶會重在飲茶，人們一邊飲茶一邊開會，商討問題。茶宴則是以宴饗為主，人們在吃喝過程中交談。現代的茶話會，飲茶僅是一種形式，重點在開會發言。台灣茶藝界創造推廣的無我茶會，其重點是以茶會友，整個茶會過程中只是泡茶、奉茶，自始至終不發一言，目的是交流茶藝增進茶誼。
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